禽鳥類切塊機適合切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，把原材料肉切成肉片肉絲等  切肉機均采用雙滾刀結(jié)構(gòu),有臥式和立式兩種型式。衛(wèi)生、切肉效果好等優(yōu)點，切菜機配置單相、三相電源電動機，供用戶選擇。
先,我們在選擇切菜機的時候先要根據(jù)自己加工量的大小以及切菜的規(guī)格,一般的切菜機一小時能切660公 斤蔬菜一般能切1000公斤蔬菜,這兩種機器價格便宜,可以切多種規(guī)格和形狀的蔬菜,但是切的形狀不是太規(guī)整.而CHD的數(shù)字智能切菜機一小時可以切3000公斤蔬菜,并且加工的蔬菜規(guī)格比較整齊,但是價格相對于YQC切菜機要高一些.
其次我們在選擇切菜機的時候要盡量選擇不銹鋼的,因為那樣比較干凈衛(wèi)生,且不容易生銹.在選擇不銹鋼切菜機的時候,鋼的型號也是不一樣的.
2、工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否一致，否則應調(diào)節(jié)切片厚度或切菜長度，符合要求后進行正常工作。   
3、其它切菜機安裝豎刀：先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向  上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明：刀架抬起高度可根據(jù)所切蔬菜自行掌握。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀；如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。